Amerika'da kronik hastalık oranlarının endişe verici seviyelere ulaşmasıyla birlikte, ülkenin sağlık durumu beslenme alışkanlıklarıyla doğrudan ilişkilendiriliyor. Amerikalıların %50'sinin prediyabet veya diyabet hastası olması ve yetişkinlerin %75'inin en az bir kronik rahatsızlığa sahip olması, on yıllardır süregelen yanlış beslenme rehberliğinin bir sonucu olarak görülüyor. Bu rehberlik, yüksek oranda işlenmiş gıdaları önceliklendirerek halk sağlığını olumsuz etkilemiş ve sağlık harcamalarının %90'ının kronik hastalıkların tedavisine ayrılmasına neden olmuştur.
Bu durum karşısında, "Real Food" (Gerçek Gıda) hareketi, beslenme sistemini baştan aşağı yeniden inşa etmeyi hedefliyor. Yeni Beslenme Piramidi, bütünsel, besin açısından yoğun ve doğal gıdaları diyetin merkezine yerleştiriyor. Bu yeni yaklaşım, yüksek oranda işlenmiş gıdaların tehlikelerine dikkat çekerek, altın standart bilim ve sağduyuya dayalı bir beslenme modelini savunuyor. Piramit, protein, süt ürünleri ve sağlıklı yağları (hayvansal ve bitkisel kaynaklardan yüksek kaliteli proteinler, yumurta, deniz ürünleri, tam yağlı süt ürünleri, kuruyemişler, tohumlar, zeytin, avokado gibi sağlıklı yağlar) önceliklendiriyor ve günlük 1.2-1.6 gram/kg protein alımını öneriyor.
Ayrıca, sebze ve meyvelerin (günde 3 porsiyon sebze, 2 porsiyon meyve) beslenmenin temel taşları olduğunu vurgulayarak, taze ve minimum işlenmiş, renkli ve besin açısından zengin çeşitlerin tüketilmesini teşvik ediyor. Tam tahıllar (günde 2-4 porsiyon) da önerilirken, rafine karbonhidratların tüketiminin önemli ölçüde azaltılması gerektiği belirtiliyor. Bu yeni rehberlik, on yıllardır süregelen sağlıksız yeme alışkanlıklarını geride bırakarak, sağlığa, bilime, şeffaflığa ve kişisel sorumluluğa dayalı bir gıda kültürünü yeniden inşa etmeyi amaçlıyor.
Amerika'nın beslenme rehberliğinde yapılan bu köklü değişiklik, kronik hastalıklarla mücadelede bütünsel ve doğal gıdaların önemini vurgulayarak halk sağlığına yönelik yeni bir yaklaşım sunuyor.