Büyük bir İsveç araştırması, orta yaşlı ve yaşlı yetişkinler arasında yüksek miktarda tam yağlı peynir ve krema tüketenlerde demans riskinin daha düşük olduğunu ortaya koydu. 25 yıl boyunca 27.670 katılımcıyı takip eden çalışma, günlük 50 gramdan fazla tam yağlı peynir tüketiminin, Alzheimer hastalığı için bilinen genetik riski olmayan kişilerde Alzheimer riskini %13-17 oranında azalttığını gösterdi. Benzer şekilde, günde 20 gramdan fazla tam yağlı krema tüketimi, genel demans riskinde %16-24'lük bir düşüşle ilişkilendirildi. Düşük yağlı süt ürünleri için ise böyle bir ilişki bulunamadı. Bu bulgular, kalp-damar sağlığı için düşük yağlı süt ürünleri tercih etme yönündeki uzun süredir devam eden halk sağlığı tavsiyeleri göz önüne alındığında dikkat çekicidir, zira kalp hastalığı ve demans birçok ortak risk faktörünü paylaşmaktadır.
Önceki çalışmaların kanıtları birleştirildiğinde, peynir tüketiminin kalp hastalığı riskini de azaltabileceği ve tam yağlı süt ürünlerinin kalp-damar riskini artırmadığı öne sürülmektedir. Ancak, beyin sağlığına ilişkin benzer modelleri inceleyen diğer çalışmaların sonuçları karışıktır; Asya popülasyonlarında yapılan çalışmaların faydaları bildirme olasılığı daha yüksekken, birçok Avrupa çalışması bu durumu desteklememektedir. Bu durum, ortalama süt ürünleri alımının Asya'da daha düşük olmasından kaynaklanabilir. Örneğin, bir Japon çalışması peynir yiyenlerde demans riskinde azalma bildirse de, araştırma bir peynir üreticisi tarafından finanse edilmişti ve tüketim seviyeleri düşüktü.
Finlandiya'da yapılan uzun vadeli bir Avrupa çalışması da peynirin demans riskini %28 oranında azalttığını göstermiştir. Ancak, bu tür çalışmaların önemli sınırlamaları bulunmaktadır; özellikle insanların yedikleri genellikle kendi bildirimlerine dayanır ve hafızadaki değişiklikler verilerin doğruluğunu etkileyebilir. İsveçli araştırmacılar bu sorunu ele almak için, çalışmaya başlarken demansı olan veya daha sonra demans geliştiren kişileri dışlayarak daha güvenilir sonuçlar elde etmeye çalışmışlardır.
Yeni bir İsveç araştırması, tam yağlı peynir ve krema tüketiminin demans riskini azaltabileceğini öne sürerek, kalp-damar sağlığı için düşük yağlı süt ürünleri tavsiyelerine meydan okuyor.