Kuzey Kore'de pizza elitlerin tükettiği bir lüks olmaya devam ediyor
Öne çıkanlar
- Kuzey Kore'nin ilk resmi pizzacısı İtalya'dan getirilen malzemelerle Aralık 2008'de açıldı.
- Pyongyang'da pizza servisi yapan işletme sayısı 2021 itibarıyla 5 adede ulaştı.
- Pizza fiyatları orta düzey bir yetkilinin yaklaşık bir aylık maaşına denk geliyor.
Kuzey Kore'de pizza kültürü, ülkenin eski lideri Kim Jong Il'in 1990'lı yıllarda uluslararası mutfağı ülkeye getirme girişimleriyle başladı. İtalyan şef Ermanno Furlanis, 1997 baharında yerel aşçılara pizza yapımını öğretmek üzere Pyongyang'a götürüldü. Eğitim sürecinin ve aşçıların İtalya'ya gönderilmesinin ardından ilk resmi pizza restoranı Aralık 2008'de Kwangbok Caddesi'nde kapılarını açtı. Bu işletmede kullanılan un, tereyağı ve peynir gibi temel malzemeler İtalya'dan uçakla getirildi.
Başkent Pyongyang'da 2021 itibarıyla pizza servisi yapan 5 restoran bulunuyor. Bunlar arasında Mirae Bilim İnsanları Caddesi'nde 2015 sonunda açılan Italy Pizza da yer alıyor. Ancak pizza fiyatlarının 5 ila 10 dolar arasında değişmesi, halkın büyük bölümünün bu yiyeceğe ulaşmasını engelliyor. Orta kademe bir devlet memurunun yaklaşık bir aylık maaşına denk gelen pizza, çoğunlukla diplomatlar, yabancılar ve başkentteki ayrıcalıklı kesim tarafından tüketiliyor.
Restoranlar geleneksel tariflerin yanı sıra kimchi içeren yerel çeşitler de sunuyor, ancak müşterilerin çoğu menülerdeki klasik Kuzey Kore yemeklerini sipariş ediyor. Güney Koreli sanatçı Kim Hwang, pizzanın ülkedeki ayrıcalıklı konumunu eleştirmek için hazırladığı ve patates hamuru ile tofu kullanımını gösteren eğitim videolarını 500 DVD halinde gizlice Kuzey Kore'ye soktu. Ülkedeki İtalyan restoranları zaman zaman dış propaganda videolarında da yer buluyor.
Bu özet yapay zekâ ile hazırlanmıştır; ayrıntılar ve doğrulama için orijinal kaynağa başvurun.